miércoles, 26 de noviembre de 2008

Café de Cuba

Recolectora de café en Guantánamo resalta papel de la familia

Guantánamo, 26 nov.- Entre las once mil recolectoras de café en la presente temporada en en esta oriental provincia, destaca Dignora Plutín, Jefa de la Brigada Milenaria Tania la Guerrillera, del Movimiento de alta productividad, abanderado por la inolvidable Vilma Espín hace veintisiete años.

La trabajadora, explica que durante las cosechas, cada una promedia mil latas en los cafetales de El Salvador, corazón del Plan Turquino (Programa integral para el desarrollo de las montañas), y del Segundo Frente Oriental Frank País, apoyan a otros municipios y después reparan los caminos, gracias al respaldo de la familia, como segura retaguardia.

Poca, como la nombran sus allegados, es delegada directa al Octavo Congreso de la Federación de Mujeres Cubanas y dirigente cederista, actividades que desempeña en virtud de la cooperación de su esposo en el cuidado de los dos niños y la acompaña también en la siembra para el auto-abastecimiento.

Confiesa la recolectora de café, Vanguardia Nacional, que puede dedicar muchas horas al trabajo, porque el marido colabora en la cocina y es modelo de caballerosidad, en toda la comarca de la Sidra, donde vive y trabaja este matrimonio guantanamero.



http://www.radioguantanamo.cu/Noticias/Articulos/recolectora_cafe_080676.html

Barista

Crece la cultura del café bien servido

En la feria Gastronomía 2008, en Corferias, se realiza el Campeonato Nacional de Baristas, un oficio que va hacia la profesionalización

En el marco de la feria Gastronomía 2008, que va del 26 al 30 de noviembre, se desarrollará el Tercer Campeonato Nacional de Baristas, expertos en preparar y servir café.

Luis Fernando Vélez, barista que ha estado al frente del la competencia en las tres oportunidades, da un panorama positivo de este evento. "Este año tenemos 46 inscritos de todo el país -dice-. En otros años tuvimos que hacer esfuerzos para promocionarlo. La comunidad de baristas ha crecido. Ha aumentado el profesionalismo de los muchachos y la calidad".


Esto se mide, cuenta Vélez, en el interés creciente de los mismos baristas, en "ver el ejemplo de la campeona nacional, Blanca Bernal, o el del campeón en café latte, Antonio Romero, que trabajaba en una cafetería y hoy tiene su propio negocio".


En materia de calidad, Vélez celebra que la forma como espuman, la claridad y la dulzura de los cafés que se sirven a hora no estaba en los cafés de antes, que eran "amargos, con un copete hecho de aire que venían rellenos de canela en polvo o chocolate para que nos supieran a algo".


Las actividades en torno al café en la Feria también han crecido. Habrá un salón dedicado a cataciones de café, donde la gente podrá aprender a catar café de diferentes regiones y a entender sus diferencias.

En materia de cultura de café, hay algo más que celebrar: el Sena, patrocinador del Campeonato de Baristas, trabaja en un proyecto para desarrollar la profesión de barista.

"Tener una institución como el Sena -explica Vélez-, que lleve el conocimiento de cómo preparar un buen café a todos los rincones hará que los colombianos nos sintamos orgullosos del producto, aprendamos a prepararlo y les demos a los jóvenes la oportunidad de tener una profesión digna en cómo preparar nuestro producto insignia".


Así compiten los baristas
El objetivo de un campeonato de baristas es medir quién produce bebidas de mejor calidad en 15 minutos.

Cada concursante debe preparar cuatro expressos, 4 capuccinos y una bebida diseñada que se le presenta a cuatro jueces sensoriales, dos jueces técnicos y un juez líder.

En un expresso de calidad se busca una bebida dulce, balanceada, con notas muy agradables. Según su nivel de tostión y la técnica de preparación, un expresso puede dar notas a chocolate, nueces, almendra, cítricos, flores, frutas, mantequilla, maní, pan tostado, vainilla, miel, caña de azúcar o panela. "Son aromas que están en el café y no podemos percibirlas en el día a día porque no usamos los mejores cafés ni preparaciones adecuadas", explica Vélez.


En el capuchino se busca mezclar las notas que están en el expresso con leche bien espumada, que genera una crema de microburbújas, que resalta el dulce de la crema. Se busca una bebida balanceada.

En la bebida diseñada se evalúa que el sabor a café esté presente, permanezca y predomine. También se busca desarrollar una creatividad en los baristas en cuanto a ingredientes que pueden resaltar mejor las características de un café determinado.



http://bogota.vive.in/restaurantes/bogota/articulos_restaurantes/octubre2008/ARTICULO-WEB-NOTA_INTERIOR_VIVEIN-4687397.html

lunes, 24 de noviembre de 2008

Café de Cuba

Campesinos de Guantánamo sobrecumplieron cosecha de café

Guantánamo, 24 nov (Redacción Central).- Los campesinos de Guantánamo recogieron hasta hoy el equivalente al café contenido en más de 860 mil latas de cinco galones, la medida habitual, cifra con la que sobrecumplen su plan anual de cosecha.

Emilio Rivera López, jefe de producción en la subdelegación de Café y Cacao del Ministerio de la Agricultura en Guantánamo, destacó a la AIN la singular connotación del cumplimiento, por conseguirse pese a los daños infligidos a las plantaciones por los huracanes Gustav e Ike.

Recordó que entonces, junto al derribo de los bosques que guarecen los cafetales, se perdieron unas 300 mil latas del grano, tras lo cual por insolación y exceso de humedad sobrevino una explosiva maduración, cuyo control exigió de movilizaciones y la pericia de los cosecheros serranos.

De acuerdo con estimados, el café recogido por los campesinos representa el 60 por ciento de la contienda en la provincia más oriental de Cuba, la cual marcha al 91 por ciento de ejecución y se caracteriza por la disminución de los volúmenes del grano maduro en los cafetales.

En el monto recogido por los agrarios se destacan los montañeses de Maisí -municipio mayor productor del grano en la Isla-, quienes tributaron el 48 por ciento del púrpura acopiado por el sector cooperativo y los campesinos individuales.

El 88 por ciento del café entregado por el campesinado ha sido procesado en los centros despulpadores de la provincia.



http://www.radioguantanamo.cu/Noticias/Articulos/campesinos_sobrecumplieron_cosecha_080667.html

Café de Honduras

Cafetaleros hondureños cruzan los dedos

Los caficultores esperan que el precio del aromático repunte entre enero y marzo de 2009

La meta de los caficultores hondureños para cultivar en la cosecha 2008-2009 es de 4.7 millones de quintales, que volvería a ser una cosecha récord, pero les preocupa una drástica caída en el precio del aromático en el mercado internacional.

En agosto del presente año, un quintal de café se cotizaba en más de 140 dólares en la bolsa de Nueva York, pero ese precio se mantiene en una banda que oscila entre los 105 y 110 dólares por quintal.

El presidente de la Asociación Hondureña de Café (Ihcafe), Asterio Reyes, enfatizó en el marco de una reunión del gremio, que esta situación mantiene al filo de la navaja la rentabilidad de los caficultores con esta tendencia.

El dirigente expresó que un aliciente es la caída al precio de los combustibles deirivado de una caída en la cotización internacional del petróleo. Sin embargo, la tendencia también es similar en el precio de las materias primas como el café, que muestran una tendencia a la baja.

Reyes lamentó que el precio local de los fertilizantes no refleje la caída en las cotizaciones del petróleo, como ha ocurrido en otras naciones y señaló que existe una tendencia a comprar menos café en los países consumidores debido a la crisis financiera que abate al mundo. "Los grandes compradores no están alamcenando café, sólo compran lo que necesitarán para el consumo".

El dirigente espera que el precio del aromático repunte entre enero y marzo de 2009.

Los caficultores estiman que al mermar el precio del café por debajo de los 100 dólares el quintal, pierden rentabilidad y si cae a 80 dólares, entonces reportan pérdidas.

Honduras es el único país productor de café que reporta una tendencia de elevar su producción durante la presente cosecha, según Reyes.



http://www.elheraldo.hn/Econom%C3%ADa/Ediciones/2008/11/24/Noticias/Cafetaleros-hondurenos-cruzan-los-dedos

Café de Honduras

Cafetaleros condecoran a "Mel" y Micheletti


La junta directiva de la Asociación de Productores de Café de Honduras (APROCAFEH) condecoró con el “grano de oro” este lunes al presidente Manuel Zelaya Rosales y al titular del Congreso Nacional, Roberto Micheletti, por su apoyo al rubro.

Las organizaciones de productores de café otorgaron esta mañana este reconocimiento puesto que este producto se convirtió en una de las fuentes generadoras de divisas más importantes de nuestro país.

Se estima que este sector genera más de 12 mil millones de lempiras en la economía de nuestro país.

Diputados, miembros de la comunidad cooperante, así como diferentes empresarios hondureños, participaron en el evento, realizado en un reconocido hotel capitalino.

El Congreso Nacional (CN), aprobó reformas al fidecomiso cafetero, y readecuó 653 millones de lempiras.



http://www.latribuna.hn/news/45/ARTICLE/49601/2008-11-24.html

Café de Cuba

Cosecha cafetalera en Cienfuegos entra en etapa pico


Cienfuegos, 24 nov.- En las montañas de Cienfuegos la actividad cafetalera entra en el pico de su cosecha con más de seis mil 400 latas de café recolectadas de un plan de veinte mil quinientas previsto para esta etapa.

En la faena laboran soldados del Ejercito Juvenil de Trabajo concentrados en tres campamentos de la División Escambray, conjuntamente con trabajadores civiles y los movilizados cienfuegueros a partir del plan de Escuela al Campo y de una iniciativa de la Unión de Jóvenes Comunistas que vincula voluntariamente a los jóvenes universitarios sureños.

El teniente Yoselianys Lazo Ortiz, jefe de economía de las EJT ubicadas en el territorio montañoso, aseguró que hasta el momento se ha despulpado más del 85 por ciento del producto recolectado; y explicó además que la situación de la Empresas Agropecuarias del municipio de Cumanayagua permite que a diario se despulpen alrededor de 500 latas de café, rendimiento que aumentará a partir de la cantidad de granos que ya se secan en la comunidad de San Blas.

Aún cuando el período de maduración del café recién comienza en el territorio montañoso sureño, ya la provincia contabiliza las ganancias de casi 50 quintales de café y se alista para la recolección de más de dos mil 500 latas de grano maduro.

El producto final de esta zona del Escambray, que clasifica como arábigo por sus condiciones para la exportación según los requerimientos de tamaño, color del café que exige la marca “Crystal Mountain”, le debe su calidad a la ubicación en una zona muy por encima del nivel del mar, donde el grano de café demora mucho en madurarse a causa del frío.



http://www.rcm.cu/noticias/2008/noviembre/24/cafemontanas.htm

Torrefactores

¿Cómo se extrae la cafeína para obtener un descafeinado?

Los procesos de descafeinado permiten eliminar casi toda la cafeína y mantener, cada vez más, el sabor.

Puede emplearse agua o dióxido de carbono para el descafeinado.

La cafeína, en grandes dosis, puede provocar problemas cardiacos y trastornos del sueño.

Muchos optan por el café descafeinado, y cada más vez este producto, liberado en gran parte de la cafeína, mejora su sabor respecto al café de toda la vida, pero, ¿cómo se consigue eliminar la cafeína del café?.

En la web Saber Curioso explican que la cafeína, un alcaloide que tiene efectos estimulantes y que en grandes dosis puede ser perjudicial para el corazón y el sueño, se extrae directamente de lo granos verdes de café y que existen diferentes métodos, que con el tiempo se han perfeccionado para que no le afecte en exceso al sabor.

Se puede emplear agua, que empapará los granos de café, bien sola o con extractos de café verde. Mediante un proceso de ósmosis se encarga de atraer la cafeína y deja los granos de café , previamente empapados, liberados de gran parte de la cafeína mientras se secan. Entonces, por un lado están los granos liberados de cafeína y por otro el agua con la cafeína disuelta. El agua se empleará en futuros procesos para descafeinar granos.

Los granos contienen, dependiendo de su origen y variedad, entre un 0,8% y un 2,5% de cafeína, según recoge esta web. El descafeinado entre un 0,1% y 0,3%.

Existe otro método, por el cual se deja circular dióxido de carbono entre los granos de café dentro de unos tambores a una determinada presión. A 250 o 300 atmósferas el dióxido de carbono se convierte en fluido y logra penetrar entre los granos de café absorvbiendo la cafeína. Posteriormente los granos se dejan secar con calor y mientras se secan eliminan casi por completo la cafeína contenida.



http://www.20minutos.es/noticia/430498/0/curiosidades/cafeina/descafeinado/

domingo, 23 de noviembre de 2008

Franquicia

Cafeteros colombianos proponen comprar cadena Starbucks de EE.UU.

El gerente de la Federación Colombiana de Cafeteros (Fedecafé), Gabriel Silva, propuso una alianza entre los países productores del grano para comprar la cadena de cafeterías estadounidense Starbucks y tener así un canal de distribución propio.

El directivo señaló en entrevista que hoy publica el diario bogotano El Tiempo que aprovechando que la crisis financiera hizo que la acción de Starbucks bajara de 45 a 8 dólares, propondrá a los países productores "hacer un esfuerzo" para comprar esa cadena de cafeterías.

"Podríamos unirnos todos para comprar esa empresa y tener así un canal de distribución propio, controlado por los países productores", dijo Silva.

El gerente de Fedecafé aseguró que esa compra reforzaría la lucha por el origen del café, y los cafeteros llegarían directamente al consumidor a través del mayor distribuidor del mundo.

"El reto que propongo no es tan grande: con 200 ó 300 millones de dólares, el mundo cafetero podría tener el control de Starbucks. Antes eso era impensable, un sueño", añadió.

Colombia es el tercer productor de café del mundo, después de Brasil y Vietnam, con una producción de 12 millones de sacos de 60 kilos para este año.

Silva agregó en la entrevista que para el próximo año van a participar "más agresivamente" en el mercado, acumulando inventarios con la finalidad de que la crisis financiera mundial no impacte en los precios.

"Para impactar el mercado hay que acumular unos 200 000 sacos. Eso significa cuatro veces más que lo que hicimos de retención en el año cafetero anterior. La meta es acumular esa cantidad por año, en este y el otro año, para defender el precio", indicó.

Asimismo, dijo que el próximo será un "año de oro" para el sector caficultor colombiano porque la tasa de cambio del dólar con respecto al peso colombiano ha mejorado sustancialmente para los exportadores y la caída de los precios del petróleo ha permitido conseguir transportes y fertilizantes más económicos.



http://www.elcomercio.com/noticiaEC.asp?id_noticia=238474&id_seccion=6

Café de Guatemala

Café con aroma de mujer

El Palmar. Un grupo de 12 mujeres de la comunidad Loma Linda se dedica a la producción y comercialización del café orgánico Mundo Verde.

En 1993, cuando comenzaron la empresa de manera rudimentaria, el número de mujeres era 37, pero la mayoría se retiró porque las ganancias eran mínimas.

La presidenta de la organización, María Elena González, relató que entonces no tenían maquinaria para tostar, moler y empacar el producto. Tostábamos el café en hornos tradicionales de barro y los empacábamos en bolsas plásticas o de papel, pero como su presentación no atraía a los consumidores, la cambiamos a empaques con diseños típicos.

“El cambio más grande llegó cuando nos apoyó la Pastoral Social de la Arquidiócesis de los Altos de Quetzaltenango”, explicó.

Esa pastoral gestionó ayuda para ellas en el Gobierno de Austria, con lo cual se les facilitó la adquisición de equipo adecuado.

El producto lo distribuyen en Quetzaltenango, Retalhuleu y la capital. También se exporta a Europa y Estados Unidos. “Es en pocas cantidades, pero esperamos que con la llegada de turistas al centro turístico Loma Linda, nuestro mercado se pueda abrir más”, agregó.

Contó que recién les informaron que ganaron en Chile un premio internacional por la calidad del café que producen. “Estamos tratando de organizar un comisión para que vaya a recibirlo”, aseguró.



http://www.prensalibre.com/pl/2008/noviembre/23/276854.html

Café de Costa Rica

Logran café gourmet con mitad de cafeína

Grupo Santa Eduviges lleva a cabo pruebas con esta planta

Solo por probar y ver qué pasaba, Edgardo Alpízar tomó dos cafetos y los sembró en la finca Santa Eduviges de Alajuela para corroborar si obtenía café de buena calidad y a la vez con bajo contenido de cafeína.

Este año Alpízar corroboró que su experimento tuvo buenos resultados, luego de trabajar en el proyecto desde el 2003.

Sembró ejemplares de la variedad arábigo Laurina que fructificaron en cantidades aceptables para procesar el grano. Este tipo de planta se caracteriza por tener poca cafeína, pero su producción resultaba ser poco rentable porque era atacada por plagas, precisamente por el poco contenido de cafeína que posee, la cual sirve como defensa natural.

Alpízar es el jefe del departamento técnico del Grupo Santa Eduviges de Alajuela, productores de la marca Doka Estate.

“Lo único original que hicimos fue sembrar la planta en una condición que no se había probado antes”, aseguró Alpízar.

Un proceso difícil

La reducción de la cafeína es un proceso costoso. Empresas en otros países han investigado, pero con altos precios. En Japón una libra puede costar $300.

En el país, ninguna empresa ofrece el proceso para bajar el contenido de cafeína.

La firma Britt envía su café a Hamburgo, Alemania, para que reciba un proceso con agua, posteriormente el producto regresa a Costa Rica.

Pablo Vargas, gerente general de Britt, detalló que buscan firmas más cercanas que les puedan dar este servicio y así bajar los costos.

1,2%

Contenido de cafeina del café que se obtiene de la variedad Caturra.

0,6%

Cantidad de cafeína que contiene la variedad Laurina cuando crece a 1.400 metros sobre nivel del mar.

Dentro del total de ventas de café en Britt, el descafeinado representa menos del 15%. Vargas insistió en la importancia de mantenerlo entre la oferta para quienes lo demandan por gusto o razones de salud.

Los consumidores que evitan la cafeína lo hacen por sus efectos sobre el sistema nervioso y el circulatorio, pues aumenta la presión sanguínea.

Muchas pruebas

Para llegar a lo que consiguió, Alpízar realizó muchas pruebas. La primera era sembrar a una altura de 1.400 metros sobre el nivel del mar. En los primeros años se dedicó a reproducirlas, primero obtuvo 80 plantas y de esas seleccionó las mejores 17.

Para el 2006 logró procesar café y ofrecerlo en cataciones a tostadores. El sabor agradó.

De la cosecha del 2008, Alpízar envió unas muestras al Centro de Cooperación Internacional en Investigación Agronómica para el Desarrollo en Francia. En este organismo le confirmaron que el contenido de cafeína era menor.

La planta Caturra, que está entre las más utilizadas en el país, tiene en promedio 1,2% de cafeína del peso total del producto. Los resultados para la Laurina demostraron que posee un 0,6% de cafeína.

A partir de este momento, se dedicará a reproducir y mejorar las plantas, así como iniciar una labor de mercadeo mediante pruebas de este café.




http://www.elfinancierocr.com/edactual/negocios1779053.html

sábado, 22 de noviembre de 2008

Café de Nicaragua


18 córdobas por lata de café cortada

Ministerio del Trabajo emite normativa salarial para la cosecha 2008-2009, coincidiendo con propuesta de los productores.

Finqueros dispuestos a pagar más de lo mínimo establecido

El Ministerio del Trabajo (Mitrab) estableció ayer la nueva Normativa Salarial del Café para la cosecha 2008-2009, la cual establece un pago mínimo de 18 córdobas por cada lata de café cortada, incluyendo prestaciones.

Esta unidad de medida se utiliza principalmente en el Norte del país, donde se produce más del 90 por ciento del café, es decir en los departamentos de Jinotega, Matagalpa y Nueva Segovia.

Según la normativa, el precio de la lata de café cortado se pagará en esta cosecha a 15.43 córdobas la unidad, sin incluir prestación, es decir sin decimotercer mes ni vacaciones proporcionales. El año pasado, cada lata de café cortada sin prestaciones se pagó a 11.57 córdobas.

Pero si se incluyen las prestaciones el finquero deberá pagarle al cortador 18 córdobas por lata de café, siempre y cuando corte un mínimo de cinco latas al día. El año pasado el Mitrab estableció el pago de 13.50 córdobas por lata de café cortada, incluyendo las prestaciones.

PRODUCTORES CONFORMES

Los productores se mostraron satisfechos, en términos generales con la normativa del Mitrab, aunque aclararon que no hizo bien el cálculo de las dimensiones de la lata de café.

Según Walter Navas, secretario ejecutivo del Consejo Nacional de Café (Conacafe), algunos productores afirmaron que, si bien el pago mínimo establecido está bien, el cálculo de las dimensiones de la lata no es el correcto.

Ejemplificó que en El Crucero, departamento de Managua, la lata tiene 2.5 medios (medida usada en el Pacífico), por lo que el pago tiene que hacerse dividido entre esa cantidad, y no entre dos medios, que según el Mitrab, componen una lata.

De esta forma, si el pago es de 18 córdobas por lata, la cual contiene dos medios, el pago tiene que ser 7.20 córdobas el medio cortado y no nueve córdobas con lo que estableció el Mitrab.

No obstante, Navas aseguró que el sector no cuestiona este nuevo salario mínimo, pero insistió en que el próximo año cosechero lo mejor es superar las diferencias en el cálculo de las dimensiones de la lata.

Navas aseguró que en las fincas del país el salario de los cortadores de café es mayor a lo establecido en la normativa del Mitrab.

“El año pasado en muchas fincas se pagaron entre 18 y 20 córdobas por lata cortada, como una forma de retener la mano de obra (y evitar que se fuese a Costa Rica)”, explicó.

PROHÍBE TRABAJO INFANTIL

Por otro lado, la normativa del Mitrab insiste en la prohibición de contratar a niños en los cortes de café.

“Queda terminantemente prohibido a los empleadores contratar para las labores de recolección de café a menores de 14 años, de conformidad a los establecido en el artículo 131 del Código del Trabajo”, establece la normativa en el artículo 5.

Un punto que han destacado los productores es que todas las fincas ofrecen alimentación, alojamiento y transporte para los trabajadores. Sin embargo, la normativa también regula este aspecto.

La presente cosecha cafetalera ascendería a 1.6 millones de quintales, que portarían alrededor de 200 millones de dólares en divisas.



http://www.laprensa.com.ni/archivo/2008/noviembre/22/noticias/economia/296342.shtml

Café de Colombia

Venden café a US$ 16,20 libra

La caficultura de Colombia se sigue consolidando a nivel mundial.

Luego del concurso de la taza de la excelencia que se efectuó en el país, 18 productores clasificaron para vender su grano en una subasta mundial.

En esta ocasión Eduardo Valencia, cafetero de Nariño, vendió un lote de 27 sacos de 70 kilos a 16,20 dólares la libra (unos 38 mil pesos por libra), lo que representa una hazaña, más cuando hoy el precio en la Bolsa de Nueva York rodea los 1,08 dólares (unos 2 mil 543 pesos).

El segundo lugar lo ocupó Derley Díaz Osorio, del Tolima, que vendió a un valor de US$9,60 la libra (cerca de 22 mil 600 pesos).

El resto de los productores vendieron en la subasta mundial por Internet a un promedio de 8 dólares con 40 centavos la libra (cerca de 20 mil pesos).

El concurso Taza de la Excelencia que organiza The Alliance for Coffee Excellence se convierte en la más estricta competencia del mundo para cafés de alta calidad y se constituyó en el mejor mecanismo de competencia entre los caficultores por mejorar su producto.

La División de Cafés Especiales de la Federación, que coordinó el evento desde Bogotá, exportará estos cafés a los compradores que ganaron la subasta en los próximos días.

La cifra

$530 pesos, se ubicó el precio de carga de 125 kilos de café en Manizales, Pereira y Chinchiná.



http://www.lapatria.com/Noticias/ver_noticia.aspx?CODNOT=53267&CODSEC=5

viernes, 21 de noviembre de 2008

Café de Nicaragua

Arranca zafra cafetalera en Nueva Segovia

Caficultores padecen la falta de buenos caminos y precios altos en insumos de producción.

Policia y Ejercito presentan Plan de Seguridad para evitar mayor daño a los productores.

La Policía Nacional y el Ejército de Nicaragua presentaron este jueves a los caficultores neosegovianos el Plan de Seguridad Cafetalera del ciclo 2008-2009, que ya arrancó en algunos municipios con la fase denominada como “graniteo”.

El comisionado mayor Héctor Zelaya informó a los productores que su institución dispondrá de 184 policías, más el apoyo de 170 soldados del Ejército que estarán enfocados en la seguridad en 11 municipios productores del grano de exportación.

Zelaya exhortó a los caficultores que desde ahora mismo deben solicitar custodia policial para el traslado de valores a sus fincas, una de las prioridades en el Plan de Seguridad, además de la prevención del hurto y la comercialización ilegal del producto, sea en uva, pergamino o en oro.

No darán lugar al hurto
Añadió que los retenes policiales revisarán la legalidad de la carga de los vehículos, y en el caso del café deberán portar una guía de traslado y el carné autorizado por la Comisión Nacional del Café, Conacafé.

En tanto, el teniente coronel Horacio Ortez, jefe del Ejército en la zona, informó que los 170 soldados que aporta la institución castrense estarán activos en Murra, Jícaro, Jalapa, San Fernando y Dipilto, municipios de mayor producción cafetalera y fronterizos con Honduras.

“Aparte de que van a andar patrullas, habrá vigilancia a pie. Vamos a visitar las fincas para que los productores nos apoyen con la información y ellos puedan establecer áreas de operación en las fincas para evitar el robo, el secuestro o los asaltos con intimidación”, explicó.

Zelaya dijo que como institución policial no cuentan con presupuesto específico para ejecutar los planes de seguridad, “por lo que vamos a pedirle a los caficultores y a las comercializadoras un apoyo para combustibles”.

Venderán barato lo cosechado con altos costos
La cosecha en bruto de grano de exportación en este departamento para el presente ciclo se estima en 90 y 100 mil quintales. Caficultores presentes en la reunión con las instituciones armadas comentaron que en algunas zonas la cosecha será menor, y en otras mayor que el año pasado.

Para Eddy Gutiérrez Zavala, miembro de Conacafé por el departamento, el sector cafetalero está otra vez inmerso en una crisis por los bajos precios del grano en el mercado internacional. “La cosecha que vamos a vender de este ciclo fue producida con altos costos, porque el aumento del precio del petróleo fue el año pasado, y también marcó una tendencia alcista en todos los demás productos, materias primas e insumos que nosotros necesitamos para producir, mismos que no han bajado en igual proporción”, analizó.

Gutiérrez Zavala, economista de profesión y directivo de una fuerte central de cooperativas, dijo que con la realidad tecnológica del país el costo de producir un quintal de café oscila entre los 110 y 112 dólares, “y si lo vamos a comercializar a 107 y 112, allí ya hay una pérdida”.

Dijo que tampoco el sector cafetalero del país debe ser ingenuo a la crisis hipotecaria que padecen los bancos estadounidenses, “que es una megacrisis que tambalea al modelo económico global; se agregan los efectos del calentamiento global, que ya los estamos viendo en Jalapa con la falta de lluvia, lo que afecta los cultivos”.

Mano de obra disputada
Otro de los escollos que enfrentarán los caficultores es la mala infraestructura de caminos que se vinculan con las zonas más cosechadoras del grano en varios municipios, problemática que según Gutiérrez Zavala, está en manos de la Asamblea Nacional, que tiene pendiente aprobar una reforma presupuestaria para que el Ministerio del Transporte e Infraestructura, MTI, disponga de los recursos para la reparación de la red vial.

Además de una mano de obra que también está siendo cotizada por productores de Honduras, Costa Rica y El Salvador, donde ofrecen mejores salarios y condiciones laborales. Se conoció que el Ministerio del Trabajo todavía no tiene una normativa salarial específica para el presente ciclo productivo. Por la libre oferta y la demanda, en la fase inicial de la zafra algunos productores dipilteños pagan a 25 córdobas la lata.



http://www.elnuevodiario.com.ni/departamentales/32991

Café de Colombia

Convocatoria a jóvenes caficultores lleno las expectativas

El programa de modelos innovadores- jóvenes caficultores, tuvo una significativa convocatoria y acogida, por parte de los jóvenes que residen en la parte alta del municipio o Sierra Nevada, llegaron de los diferentes corregimientos y veredas de esta región, interesados en los beneficios que este programa ofrece, ya que es una oportunidad de independizarse comercialmente y económicamente, teniendo como ingrediente una grata experiencia en este proceso.

El cupo de este programa es para 43 jóvenes que serán seleccionados, después de un seguimiento, que se realiza por un formulario diligenciado por los mismos interesados, luego de cumplir con los requisitos exigidos por el programa, que tengan la edad de 18 a 35 años, tener mínimo 9ª grado de básica secundaría aprobado, no ser propietario de tierras, situación militar definida, disponibilidad inmediata, y debe tener tres años viviendo en la zona.

Este programa esta respaldado por el banco internacional y la federación nacional de cafeteros, con el firme propósito de hacer renuevo generacional de los caficultores del sector, y mantener a las personas dedicadas a estos oficios del agro, en sus sitios donde se realiza la actividad cafetera.

Para el programa se adquirió por parte de la federación de cafeteros, 240 hectáreas, donde 80 están sembradas, la intención es cultivar estas tierras de café especial.

Ya se garantizó con una empresa extranjera la compra de este café, una de las finalidades es que estos jóvenes trabajen asociadamente, ya que se les dejara la facilidad de obtener como propietarios, 5.5 hectáreas, con un crédito blando a 10 años, por cada parcela, es un programa sostenible, con recursos naturales para la conservación de la Sierra Nevada.

A esta convocatoria se hizo presente, Edgar Augusto Ramírez Perdomo, director ejecutivo del comité departamental de cafeteros del Magdalena, el mayor Bernal, comandante del distrito número 12 del ejercito, quien lleva una lista de estos jóvenes, a una amnistía que hará el ejercito en la ciudad de Barranquilla del 18 al 21 del presente mes.

Estos jóvenes que aún no han definido su situación militar se les facilitará para que puedan resolver su situación ante las fuerzas armadas de Colombia.

El próximo domingo 23 del presente mes, será la segunda convocatoria y definitiva, a las 8 de la mañana en las instalaciones del teatro municipal.

Donde la puntualidad será punta primordial para acceder a el programa, el 24 de noviembre, se realizará el día de campo, en el sector de Kennedy, donde se efectuara el sorteo de la visita domiciliaria en el lugar donde los jóvenes estén estudiando o laborando, esta visita domiciliaría será a partir del 28 de este mes, por parte de una trabajadora social y un ingeniero agrónomo