viernes, 30 de noviembre de 2007

Café de Cuba

Café a la carta

“En la historia cubana hay otro personaje de gran categoría: el café”

ESTA bebida es para los cubanos algo tan necesario como el aire, el sol, el mar. No más saltar de la cama o a veces en ella —si alguien le trae un “buchito” al despertar— es lo primero que saboreamos para comenzar el día.

Esa tacita, que la vecina le ofrece a través de la cerca o de balcón a balcón, es con la que recibimos al visitante no más llega a nuestro hogar, como muestra de amistad y cortesía.

Sobre él nuestro José Martí escribió unas bellas palabras cuando dijo que: “El café tiene un misterioso comercio con el alma: dispone los miembros a la batalla y a la carrera; limpia de humanidades el espíritu; aguza y adereza las potencias; ilumina las profundidades interiores, y los envía en fogosos y preciosos conceptos a los labios”.

En Cuba existen muchas formas de confeccionarlo. Actualmente en las ciudades y también en el campo, se suele beber el hecho en cafetera, de esas que se dicen originarias de Italia, aunque en algunas zonas del país los campesinos lo siguen haciendo a la antigua, con leña y con colador de tela, o el carretero, que no se cuela y se deja asentar en la propia taza hasta que el polvo quede depositado en el fondo. En todos los casos se endulza con azúcar de caña o miel.

Durante nuestra primera guerra de independencia, según escritos aparecidos en los Diarios de Campaña de muchos patriotas, el café era insustituible para la vida, sobre todo en las frías y húmedas madrugadas bélicas del campo cubano. Lo mismo sucedió durante la última guerra de liberación.

Al igual que existe una treintena de especies del género coffea en el mundo, hay innumerables formas de confeccionarlo, entre ellas el americano, árabe bombón, express, fariseo, puchero…

ALGO DE SU HISTORIA

Se conocen varias leyendas sobre los inicios de esta bebida que ocupa importante lugar en el gusto de los cubanos. Una de ellas se le achaca al arcángel San Gabriel, quien apiadado por las vigilias de Mahoma, ofreció al profeta una taza de un oscuro brebaje que le levantó el ánimo y le proporcionó vigor. Otra, que parece sacada del libro Las mil y una noches, atribuye a un joven pastor yemenita el descubrimiento de un arbusto repleto de unas brillantes cerezas rojas que las cabras del rebaño comían y se volvían juguetonas y alegres.

Su verdadera historia comenzó en el siglo XIII, cuando a alguien se le ocurrió tostar y moler los granos y confeccionar la delicia que ha llegado hasta nuestros días.

En Cuba fue introducido en el año 1748 por un español nombrado José Gelabert, quien trajo las semillas de la variedad Esperanza de Arabia. Este hacendado fomentó su primer cafetal en el pueblo del Wajay —al oeste de la capital— teniendo la precaución de cosechar el grano en las cercanías del pueblo habanero, el único por ese entonces autorizado para comerciar con el exterior.

En sus inicios el café se utilizaba más bien como materia prima para obtener licores y otros medicamentos. En La Habana, los capitalinos lo envasaban en finos frascos de porcelana y expendían en las farmacias bajo receta médica, y los barberos lo empleaban para combatir la somnolencia, dolores de cabeza y los estragos del alcohol.

Luego de la Revolución de Haití en 1789, la llegada de colonos franceses y otros refugiados en la Isla, sobre todo en el oriente del país, dio origen al esplendor cafetalero franco-haitiano, florecido durante los primeros lustros del siglo XIX, cuando tuvo auge la siembra, producción y comercialización del grano.

En el año 2000, la UNESCO le confirió a esa zona del oriente cubano, donde estuvieran asentadas varias de estas haciendas cafetaleras franco-haitianas, la condición de Patrimonio de la Humanidad.

¿Y AHORA?

El café que tanto nos gusta a los cubanos y cuya historia es muy atrayente, no nos ha faltado ni en los momentos más difíciles de crisis económica, no ha dejado de estar en las dos o tres coladas del día en nuestros hogares. Recientemente, en la parte vieja de la ciudad, ha abierto nuevamente sus puertas, luego de un largo tiempo cerrado, un lugar muy visitado por los habaneros en el siglo XIX hasta las postrimerías del XX, conocido popularmente como La Casa de las Infusiones.

Ubicada en un pequeño y pintoresco local, con capacidad para unas 60 personas en sus dos salones y en mesas situadas en la calle, el visitante que camina por esa zona aledaña al Malecón puede beber allí diversos tipos de infusiones, entre ellas, el café. Esta bebida puede degustarse de diversas formas, unas conocidas internacionalmente y otras no tanto, entre ellas las variantes irlandés, napolitano, antillano, carajillo, capuchino, ponche de café, aroma de mujer y rocío de gallo, entre otros.

Sito en Mercaderes 107 esquina a Obispo y fundado en 1835, el acogedor sitio ha sido dedicado a Don José María Eca de Queirós, destacada figura de las letras portuguesas, quien fuera cónsul de su país en Cuba, entre 1872 y 1874 y asiduo visitante al lugar.

Muchos poetas del patio le han dedicado más de una estrofa al café. Entre ellos, Cristóbal Nápoles Fajardo, más conocido como El Cucalambé, quien escribió, al detallarles el menú a unos visitantes a los cuales ofrecía una cena:

Tenemos lechón asado/y otras cosas que yo sé,/ vino tinto y buen café,/con miel de caña endulzado…/

Se me ocurre brindarle a usted también, amigo lector, una tacita de humeante café. Bébala despacio, como un buen catador, disfrute su aroma y sabor. Ese sabor especial que distingue al buen café cubano.



http://www.granma.cu/espanol/2007/noviembre/vier30/48cafe.html

Café de Nicaragua

Cosecha cafetalera avanza

Según asociación, han cortado 20 por ciento del café en Matagalpa, sin incidentes graves

Hasta hoy, los productores tienen los trabajadores necesarios

En las zonas bajas del departamento de Matagalpa algunos cafetaleros están “repelando”, es decir, recolectando los últimos granos de café producidos en sus fincas durante el ciclo cafetalero 2007-2008, pero en las zonas altas los máximos de producción iniciarán el 7 de diciembre próximo.

La Asociación de Cafetaleros de Matagalpa (Asocafemat) estima que hasta hoy ha sido cosechado el 20 por ciento del café, sin que los productores se hayan quejado por falta de cortadores.

Sin embargo, el presidente de esa asociación, Frank Lanzas Tercero, teme que la mano de obra les haga falta una vez que inicie la etapa pico de la cosecha, porque después de la segunda quincena de diciembre coincidirá con la maduración del grano en las fincas del departamento de Jinotega.

Los departamentos de Jinotega y Matagalpa aportan el 70 por ciento de la producción nacional del grano, que en este ciclo se estima en más de 1.8 millones de quintales de café oro para la exportación.

SIN ACCIONAR DELICTIVO

La Policía y el Sexto Comando Militar (SCM) del Ejército están ejecutando, desde inicios de este mes, el Plan de Protección a la Cosecha Cafetalera 2007-2008 y hasta ahora ninguna de esas instituciones registra acciones delictivas que atenten contra la salida de la producción.

“No ha habido secuestros ni plagios, tampoco asaltos ni otro tipo de delitos contra los productores en ninguno de los dos departamentos”, aseguró el jefe del SCM, coronel Ricardo Sánchez.

El Ejército tiene una docena de bases de patrulla en ambos departamentos, realiza patrullajes tanto en las zonas productivas como en la ruta de los beneficios y brinda protección a los productores, cuando estos trasladan dinero a las fincas para pagar planillas.

Por su parte, la Policía mantiene retenes y realiza patrullajes permanentes en las zonas cafetaleras, pero también respalda a los caficultores en el traslado de valores, además de ejecutar otros planes paralelos para garantizar la seguridad ciudadana, afirmó el comisionado mayor Marlon Montano.

Para prevenir el robo del grano, la Policía está exigiendo a los productores que trasladen el café portando sus respectivas “guías”, refiriéndose a las remisiones únicas emitidas por el Consejo Nacional del Café.

Con fundamento en ese control, Montano dijo que “contabilizamos el traslado de más de 300 mil quintales de café desde las fincas hacia los beneficios secos”.

Mientras tanto, Sánchez dice que el traslado de valores ha incrementado especialmente los fines de semana, cuando los productores pagan planillas y “hay algunos que mueven hasta dos millones de córdobas”.

“Hemos estado brindando protección a más de 35 productores cada semana y el promedio de traslado de valores anda por el orden de los 18 millones de córdobas semanalmente”, dijo el mando militar.



http://www.laprensa.com.ni/archivo/2007/noviembre/30/noticias/regionales/230017.shtml

Proponen crear puerto en Urabá

Cafeteros preparan primeras exportaciones por Urabá

Una prueba piloto harán los cafeteros de Colombia para efectuar sus primeras exportaciones del grano por Urabá.

Según lo previsto por la Federación Nacional de Cafeteros, el principal objetivo es efectuar un envío piloto el próximo martes, para demostrar la facilidad del acceso y las estructuras técnicas y de bodegaje adecuadas que tiene para efectuar ese primer movimiento.

La meta será enviar dos tractomulas con café, una desde Medellín y otra desde Manizales, con 30 toneladas cada una, de tal forma que se evalúe técnicamente el recorrido y la eficiencia de exportar por este sector.

“Lo que le queremos demostrarle al Gobierno es que sí se puede, que es mucho más barato, y más eficiente hacerlo, y que se justifica que nos acompañen en la idea de crear un puerto en Urabá”, explicó el Gerente de la Federación Nacional de Cafeteros, Gabriel Silva Luján.

Se estima que el costo inicial de constituir ese puerto podría rodear los 30 millones a 40 millones de dólares, para lo cual la Federación tiene como meta liderar ese proyecto con la participación de varios inversionistas privados.

La Federación también le planteó al Departamento Nacional de Planeación la posibilidad de constituir una promotora de proyectos portuarios, pues se considera que la Federación debe tener un papel de liderazgo en la promoción de esos nuevos puertos que se han planeado y entre los cuales se incluyen Tribugá, Urabá, Málaga y Tumaco.

“En Colombia las cosas se planean, pero no se realizan sino hay alguien que las empuje, y por eso nuestra idea como cafeteros es que le ayudemos al Gobierno empujando esos proyectos, consiguiendo inversionistas nacionales y extranjeros para que se realicen lo más rápido posible”, sentenció Silva Luján.




http://www.lapatria.com/Noticias/ver_noticia.aspx?CODNOT=27012&CODSEC=7


Café de Nicaragua

Mujeres cooperadas analizan su papel en producción del grano

Tercer encuentro de "Flores del Café"

Mujeres que desempeñan cargos en las directivas de cooperativas afiliadas a la Asociación de Pequeños Productores de Café de Nicaragua, realizaron el tercer encuentro del Movimiento de Mujeres “Flores del Café”.

Unas 60 mujeres que representan a dos mil productoras y que están integradas al Movimiento “Flores del Café”, realizaron este encuentro con el fin de analizar el rol que desempeñan en la producción del grano de oro y las ideas que aportan a proyectos concretos.

El movimiento inició su trabajo con pequeñas productoras de Jinotega y Estelí, y con trabajo de hormiga más mujeres que laboran en la cadena de producción del café se han venido sumando hasta formar un movimiento que ahora pertenece a Cafenica.

Meling Preza, Gerente de Prodecoop, aseguró que este encuentro ha servido para hacer un análisis y aportar ideas para determinar la dirección que desean seguir.

Janixe Florián, de Soppexcca Jinotega, señaló que en la reunión lograron conocer el sentir de la mujer cafetalera, sus experiencias; fortalecer capacidades y buscar solución a los problemas que enfrentan en la cooperativa y en la comunidad; también han logrado conectar el movimiento con organismos internacionales.

Gestión de proyectos
En el encuentro se abordó la gestión de proyectos que beneficien al movimiento de mujeres de las 12 organizaciones miembros de Cafenica, ubicadas en siete departamentos del país productores de café, pero además, se abordó como punto específico la situación actual de la mujer rural, su participación en la toma de decisiones en las cooperativas y el acceso a recursos económicos.

Dentro de sus demandas incluyen capacitaciones de mujeres líderes y promotoras que faciliten los procesos de integración de la mujer a la cadena productiva del café, incluyendo la toma de decisiones y en la gestión administrativa.

Dentro de los problemas están el poco acceso a los recursos económicos, servicios salud, educación, legalización de la propiedad, a pesar de lo cual, a través del movimiento han logrado gestionar financiamiento para diferentes actividades que les permitan generar ingresos a sus hogares y mejores niveles de vida.



http://www.elnuevodiario.com.ni/departamentales/2850

Café de Colombia


El Valle, sin gente para recoger café

En la región faltan 18.400 personas en las fincas caficultoras. Faltante en Colombia es de 140.000. Motivarán a jóvenes como nueva mano de obra.


El Valle del Cauca es el departamento más golpeado con la pérdida de empleos que se ha registrado en el sector cafetero en los últimos catorce años.

Así lo evidenció el más reciente estudio adelantado por el Centro de Estudios Regionales Cafeteros y Empresariales, Crece, y por el Ministerio de Agricultura, el cual fue presentado durante el Congreso Nacional de Cafeteros, que termina hoy en Bogotá.

La investigación indica que varias regiones como el Valle del Cauca, Risaralda, Quindío y Caldas, departamentos que son considerados los mayores productores de café en el país, registran un déficit de mano de obra de 140.000 personas.

La gran paradoja, según el reporte, es que mientras los grandes caficultores tienen problemas con la consecución de trabajadores, los pequeños productores tienen actualmente un exceso de oferta laboral.

¿Qué está pasando?

Mauricio Perfetti del Corral, asesor de asuntos cafeteros del Gobierno Nacional, explicó que "57.000 pequeños cafeteros ofrecen su fuerza de trabajo para ayudarse con los ingresos que derivan de sus fincas, pero éstos están ubicados en zonas diferentes a las de los grandes productores, por lo cual no pueden emplearse".

Según el directivo, "los pequeños productores que ofrecen su trabajo necesitan mucha flexibilidad, es decir que si logran emplearse en otras fincas cafeteras puedan adicionalmente ocuparse de los asuntos de sus propias parcelas y esa garantía no la pueden brindar los grandes caficultores debido a que ellos necesitan mano de obra que cumpla con las tareas propias de plantaciones grandes".

En el caso del Valle, los requerimientos de mano de obra revelados en el informe determinaron que de 26.000 personas que se necesitan para producir y recolectar el grano, sólo logran conseguirse 7.600 trabajadores, es decir, hacen falta 18.400 personas para suplir la necesidad de la caficultura regional.

"Y el problema más agudo está en el Norte del Valle", aseguró el representante del Gobierno.

Gabriel Silva, gerente de la Federación Nacional de Cafeteros, explicó que se está adelantando una política de relevo generacional que busca que 18.000 jóvenes entre los 18 y 35 años de edad regresen al campo colombiano a producir café.

El Valle del Cauca es uno de los departamentos donde se adelanta el programa, con una vinculación de más de 200 jóvenes.

En el departamento se producen hoy un millón 200.000 sacos de grano.

Más plata a caficultores

La falta de recolectores contrasta con el anuncio de que el sector contará con más recursos para adelantar los programas sociales dirigidos a mejorar la calidad de vida de los productores del grano.

El dinero será invertido en programas de recuperación de vías rurales, mejoramientos de vivienda, saneamiento básico, educación y salud.

Según las cifras del gremio, aunque han sido atendidos 300.000 cafeteros en planes de salud y educación, faltan por incorporar 300.000 personas más.

Igualmente, Silva explicó que la Fedecafé adelantará en los próximos años el programa de transformación rural más ambicioso que se ha llevado a cabo en el país.

"Vamos a garantizar que las 600.000 hectáreas que se siembran con café tengan un buen nivel de productividad y para ello se ejecutarán los programas de renovación que cuestan $2.5 billones", enfatizó.

Se creció Juan Valdez

En el tema de comercialización la Federación ha logrado hasta el momento la apertura de 125 tiendas Juan Valdez, de las cuales 25 están ubicadas en el exterior.

"Es un logro fundamental teniendo en cuenta que en sólo tres años 800 millones de consumidores han conocido la experiencia del café colombiano a través de la marca Juan Valdez", resaltó el gerente de la Federación, Gabriel Silva.

El crecimiento de este programa ha permitido que se realicen aperturas de una tienda por semana y se prevé que para el 2008 el crecimiento pueda ser más acelerado por los convenios firmados con España y Chile, donde se espera tener en servicio 60 tiendas más.

El Café de Colombia es el único producto no europeo reconocido por los 27 países del Viejo Continente.


Café de Panamá

Precio del café aumentará en diciembre, dicen exportadores


Un nuevo aumento podría registrarse en la economía de los panameños en el mes de diciembre, al anunciar la Asociación Nacional de Beneficiadores y Exportadores de Café, (ANBEC) que el café aumentará de precio, ya que la lata de café en cereza ha tenido un incremento de 50% para los industriales.

De acuerdo con la ANBEC, desde el inicio del período de cosecha, los industriales han tenido que subir de $4.00 a $6.00 la lata, pagando 50% más a los productores por la lata de café, producto de la venta irregular que se registra en la frontera con Costa Rica, y que ha sido avalada por el gobierno nacional, creando un desabastecimiento del grano en el territorio panameño.

Ricardo Durán, gerente de mercadeo de Café Durán dijo recientemente a La Estrella de Panamá que el precio del grano podría incrementarse en un 25% producto de la venta masiva que se estaba dando hacia Costa Rica.

Los industriales sostienen, que el incremento del costo del combustible, el aumento del precio de la energía, y la fuga de café, han sido factores que impulsan el alza.



http://www.estrelladepanama.com/web/main/ver.php?idnews=22248150

Lily Pacas de Bolaños gana el Primer Campeonato Salvadoreño de Baristas

Mujer gana concurso de mejor barista

SAN SALVADOR, El Salvador/ACAN-EFE

El Salvador eligió a su mejor experto en la elaboración de bebidas a base de café, en un concurso para elegir al barista que lo representará el próximo año en una competencia mundial.

Una fuente del Consejo Salvadoreño del Café (CSC), institución organizadora, dijo a Acan-Efe que el Primer Campeonato Salvadoreño de Baristas fue ganado por Lily Pacas de Bolaños, una barista que trabaja para la empresa Viva Expresso, ubicada en un lujoso centro comercial de la periferia suroeste de San Salvador.

En la competencia, que se inició ayer, participaron 19 baristas locales que se sometieron a la evaluación de un jurado, en su mayoría extranjero.

Los expertos tuvieron que preparar, como parte del certamen, una bebida expresa, un capuchino y una tercera en la que se evaluó su creatividad para mezclar el café con otros productos.

La ganadora representará al país en la Novena Competencia Mundial de Baristas, que se llevará a cabo el próximo año en Dinamarca, dijo la fuente.

El director ejecutivo del CSC Ricardo Espitia dijo recientemente a Acan-Efe, que el concurso es parte de la estrategia de la entidad para "fomentar la cultura del café" en el mercado local y mejorar la imagen internacional sobre la calidad del producto que se cosecha en el país.

Este tipo de concursos se está haciendo cada vez más popular en los países de la región.



http://www.prensa.com/hoy/negocios/1190171.html

jueves, 29 de noviembre de 2007

Mujeres caficultoras en Colombia

Una quinta parte de la caficultura colombiana está en manos de mujeres


Una quinta parte de las fincas cafeteras colombianas están en manos de mujeres y casi la mitad de la población rural en las zonas de cultivo del grano son también féminas, reveló hoy la Federación Nacional de Cafeteros (Fedecafé).


Según esa asociación de productores, que lleva a cabo su Congreso Nacional en Bogotá, de los 560.000 productores de café registrados que tiene el país, 108.000 son mujeres.

Esa ha sido, entre otras razones, lo que llevó a que se eligiera, por primera vez en los 80 años de Fedecafé, a una mujer, Aura Pérez de Betancourth, para que presidiera un Congreso Cafetero, el actual, en el que firmó un compromiso de adhesión del sector al acuerdo para la equidad de género, que promueve la presidencia colombiana.

La presidenta del Congreso Cafetero, oriunda del departamento de Nariño, limítrofe con Ecuador, suscribió ayer el compromiso con la Alta Consejera Presidencial para la Mujer, Martha Lucía Vásquez Zawadzky.

Sólo hasta hace pocos años, en la última elección de los comités departamentales y municipales, se puso claramente en evidencia el papel de la mujer como productora de café colombiana.

Tan o más laboriosas que los hombres, pues por lo general se trata de productoras que son también cabezas jefas de hogar, tiene una alta participación en ese sector cultivador, sólo superadas por la floricultura, según la federación.

Un informe de la federación reveló que, aunque la mujer ha ido ganando espacios en esa organización y los comités regionales y locales, 'todavía falta mucho por hacer'.

Según la directora del programa de minipymes cafeteras, Ana María Lleras, desde 2002, cuando el gerente de Fedecafé, Gabriel Silva, asumió el cargo, hasta hoy, la participación femenina en las instituciones y empresas del sector ha sido creciente, principalmente en áreas administrativas.

Pero en el caso de los servicios de extensión técnica, que da asesorías a miles de cultivadores y cultivadoras diariamente en las propias plantaciones, de un total de 1.200 que tiene la organización cafetera, 350, el 29,1% son mujeres.

Y en el 'Programa Jóvenes Agricultores', que inició recientemente la federación con el apoyo del Banco Interamericano de Desarrollo (BID), de los primeros 61 beneficiados, el 40%, es decir 24 personas, son mujeres.

Este programa busca reducir la edad media de la actual población de productores de café, que se acerca a los 60 años, con asesoría técnica y financiera, que les permita a grupos de jóvenes adquirir tierras para la producción de café.



http://actualidad.terra.es/nacional/articulo/parte_caficultura_colombiana_manos_mujeres_2077688.htm

Nestlé abre nueva planta de café en Chile

Nestlé inaugura nueva planta de café en Graneros

Las nuevas instalaciones tendrán una capacidad de producción anual de 13 mil toneladas y abastecerán a 18 países de América Latina, incluido Chile.

GRANEROS.- Con la presencia de altos ejecutivos de Nestlé Suiza y Latinoamérica, junto al Presidente Ejecutivo de Nestlé Chile, Fernando del Solar, se inauguró la planta Top Cup de mezclas para café en su fábrica de Graneros, VI región.

Las nuevas instalaciones significaron una inversión de US$12,5 millones y estarán destinadas a la elaboración de mezclas de café, en diversas variedades.

Con una capacidad de producción anual de 13 mil toneladas, se abastecerá a 18 países de la región, incluido nuestro país. “Estamos dando un tremendo paso para continuar fortaleciéndonos como centro exportador de la compañía en la región. Sólo considerando los envíos que realizaremos en mezclas para café, aumentaremos nuestras exportaciones en un 40% durante el 2008”, señaló el Presidente Ejecutivo de Nestlé Chile, Fernando del Solar.

Las mezclas para café se transforman, de esta manera, en un importante producto de exportación para la compañía y se suman al portafolio compuesto por leche en polvo, leche condensada, cereales infantiles, cereales para el desayuno y manjar, entre otros.

En los últimos años, los envíos al exterior de Nestlé Chile han aumentado aceleradamente, incorporando nuevos mercados de destino y diversificando las categorías de productos. El año 2006 las exportaciones de la compañía superaron los US$100 millones, cifra histórica alcanzada gracias a la orientación al servicio, mejoramiento continuo, aplicación de buenas prácticas y aseguramiento de la calidad no sólo en productos y embalajes, sino en toda la cadena de abastecimiento internacional.

La nueva planta está ubicada en la fábrica de Graneros de Nestlé –que elabora café soluble Nescafé, bebidas instantáneas, como Milo y Nesquik y cereales infantiles.

Café de México

Productores ven caída de exportación de café de México 2007/2008

MEXICO DF (Reuters) - La producción y la exportación de café de México caerían en el ciclo 2007/2008, dijo el jueves la agrupación de productores de la Amecafé.

Rodolfo Trompe, coordinador ejecutivo de la Asociación Mexicana de la Cadena Productiva del Café, dijo a Reuters que las exportaciones de México caerían un 6.9 por ciento, a 2.7 millones de sacos de 60 kilos.

En tanto, la producción del aromático registrarían una reducción del 6.7 por ciento, a 4.2 millones de sacos, agregó.



http://lta.reuters.com/article/businessNews/idLTAN2922134620071129

Café de Costa Rica

Costa Rica reduce 2,7 % estimado de producción de café

SAN JOSE (Reuters) - Costa Rica redujo en un 2.7 por ciento el pronóstico para su producción de café 2007/2008, a 1.96 millones de sacos de 60 kilos, ante las pérdidas ocasionadas por las fuertes lluvias registradas en octubre, dijo el jueves el Instituto Costarricense del Café (Icafé).

La cosecha sería un 7.3 por ciento superior a la del ciclo 2006/07, de acuerdo a la nueva estimación.

La proyección se modificó después de que las lluvias de octubre derribaran algunas cerezas de los cafetos y por el brote de una plaga del hongo "ojo de gallo" (mycena citricolor) en algunas regiones elevadas, dijo Ronald Peters, director ejecutivo del Icafé.

Esa plaga marchita las cerezas y podría afectar la calidad de la cosecha en algunas regiones, agregó.

El nuevo estimado contempla el 100 por ciento de la cosecha y no considera una posible escasez de mano de obra para la recolección.

Autoridades y productores han manifestado abiertamente la preocupación de que podrían no tener el número de personas disponibles para recoger toda la cosecha, especialmente si la maduración ocurre al mismo tiempo en varias zonas.

Los exportadores de Costa Rica han sacado ventaja de los precios internacionales del aromático para vender por anticipado unos 900,000 sacos de café.

El consumo doméstico representa aproximadamente un 18 por ciento de la producción anual.



http://lta.reuters.com/article/businessNews/idLTAN2919908420071129

Franquicia de México

Oxxo lanza marca propia de café


Los diferentes sabores que manejará son americano, chocolate y cappucino
Este producto se distingue de los demás por seleccionar minuciosamente los granos que son de calidad de exportación y que son adquiridos de Veracruz, Oaxaca y Chiapas


Diana Rangel García

En vías de mejorar la competitividad en el mercado, la cadena Oxxo, realizó el lanzamiento de la marca exclusiva Andatti, el evento se desarrolló en el Tuzo Forum con una buena presentación audiovisual, todos los presentes degustaron el café, a la par que se transmitieron diapositivas que explicaron desde los orígenes de este producto en México que se remontan al año 1748, así como el spot publicitario que se transmitirá en los más importantes medios de comunicación, y otros aspectos que se relacionan con las estrategias mercadotécnicas de lanzamiento y prueba piloto de 3 meses, que consiste en vender el café a bajo costo para que la gente lo conozca y cuando ya haya sido aceptado se eleven los precios.

Según Edith Medina coordinadora de Mercadotecnia andatti, este producto se distingue de los demás cafés por seleccionar minuciosamente los granos que son de calidad de exportación y que son adquiridos de Veracruz, Oaxaca y Chiapas, con las granos seleccionados realizan una mezcla que le denominan “tipo francés”, y que es la formula exclusiva de su producto.

Los inicios de andatti se dieron desde el 2004 cuando se realizó el estudio de mercado para desarrollar el producto café para llevar, el estudio arrojó que 6 de cada 10 personas en México entre 18 y 35 años consumen café regularmente y 2 compran café para llevar.

Para elaborar la marca se reunieron a diversos catadores especialistas para probar diferentes marcas y tipos, estos expertos definieron las características y tipos de cada uno de ellos, posterior se hicieron pruebas con diversos tipos de café en una determinada muestra de personas, se desarrollaron cuatro prototipos en base a lo anterior y de eso el que mas gustó fue seleccionado, y así se creó la formula especial que hoy Oxxo lanza al mercado, ya que este café es una mezcla de diversos granos de diferentes regiones.

El proceso de elaboración de dicho café es complejo y se cuida perfectamente que todos los pasos se desarrollen conforme a las normas de calidad desde la cosecha, procesamiento (se seleccionan los mejores granos, se eliminan granos livianos y malos), almacenamiento en tanques especiales, tueste, es lo que desarrolla el aroma y le da el color que todos conocemos, a través del tueste los granos pierden humedad y cambian de color, que es lo que determina el sabor y el aroma, si el café se pasa de tueste pierde gran parte de sus cualidades esenciales, lo que lo hace un café de muy baja calidad y de pésimo sabor.

Los diferentes sabores que manejará esta marca propia de Oxxo son americano, chocolate y cappucino (regular, canela y vainilla).



http://www.rumbodemexico.com.mx/macnews-core00002/notes/?id=102120

Starbucks ejecutará programa de apoyo en Etiopía

Starbucks anuncia un programa de apoyo a los agricultores etíopes

Adis Abeba, (EFECOM).- El presidente de Starbucks, Howard Schultz, anunció hoy la apertura, el año próximo, de un centro de apoyo al agricultor etíope, cinco meses después de que Etiopía ganara la guerra a la multinacional sobre el uso de la denominación de origen de su café.

El anuncio fue hecho por Schultz en una rueda de prensa que ofreció en esta capital junto al primer ministro etíope, Meles Zenawi.

Starbucks tiene más de 10.000 cafeterías en Estados Unidos y en otros 41 países.

Schultz dijo que el programa que se ejecutará en Etiopía, considerado el territorio de origen del café, se parece al mismo que se aplicó por primera vez en Costa Rica en 2004.

"Lo hicimos con la primordial intención de ayudar a incrementar la calidad del café en el país, también para trabajar codo con codo con los agricultores y para educarles y ayudarles a sacar el máximo partido a esa calidad", agregó.

El presidente de Starbucks aseguró que la intención de su compañía es establecer un compromiso firme con los agricultores para proporcionarles un sitio estable dentro del mercado.

Zenawi, por su parte, en relación con las diferencias que existían con Starbucks, dejó claro desde un principio que el pasado había de quedar atrás y una nueva etapa empezaba en la que una relación entre Etiopía, los cafeteros y Starbucks surgía con fuerza.

También remarcó el hecho de que aunque Etiopía ha cultivado café desde tiempos inmemoriales, nunca se ha hecho ningún tipo de investigación para aumentar la productividad del café en el país, con lo que la ayuda de la multinacional estadounidense, será de una gran ayuda.

"Nosotros sabemos cómo cultivar café, pero lo sabemos hacer al modo etíope. Starbucks no va a vender su café a etíopes sino a clientes alrededor del mundo", añadió Zenawi.



http://www.eleconomista.es/empresas-finanzas/noticias/321560/11/07/Starbucks-anuncia-un-programa-de-apoyo-a-los-agricultores-et%C3%ADopes.html

miércoles, 28 de noviembre de 2007

Existencias mundiales de café

Advierten que inventario de café es el más bajo en 25 años

Un estudio indica que existencias apenas servirán para atender el consumo mundial durante tres meses, pues los países productores tienen 20 millones de sacos, mientras que los importadores disponen de 18,6 millones en sus bodegas.

Bogotá, Colombia.-Las existencias mundiales de café llegan en estos momentos a poco menos de 39 millones de sacos (de 60 kilogramos), la cifra más baja de los últimos 25 años, según un reporte presentado hoy en Bogotá por la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia.

El estudio señala que las existencias apenas servirán para atender el consumo mundial durante tres meses y medio, pues los países productores tienen 20 millones de sacos, mientras que los importadores disponen de 18,6 millones en sus bodegas. Las cifras fueron presentadas por el gerente de la Federación Nacional de Cafeteros, Gabriel Silva, al instalar el sexagésimo octavo congreso del sector.

Silva previó que la reducción de los inventarios y el mayor crecimiento de la demanda sobre la oferta mantendrán alto el precio del grano. El encuentro del gremio cafetero fue inaugurado por el presidente colombiano, Álvaro Uribe, quien felicitó a los cultivadores porque el país pasó de producir 11,6 millones de sacos a 12,6 millones.

“Veía uno desanimado al país cafetero. Mucha preocupación por la violencia, mucha preocupación por los precios, mucha preocupación por la competencia, por el consumo internacional, y haber crecido esta producción en un millón de sacos, en los últimos cinco años, es una demostración fehaciente de que la tendencia de desánimo se ha revertido y que hay un país cafetero tonificado”, dijo Uribe.

“Para el país ha sido sumamente bondadoso pasar de un registro de exportaciones de 864 millones de dólares a un registro de exportaciones que este año puede ascender a los 1.800 millones de dólares”, añadió el mandatario. Uribe expresó que la Federación Nacional de Cafeteros debe seguir con el empeño de abrir en el país y el exterior más tiendas de la marca “Juan Valdez”, el ícono que representa en el mundo al café colombiano, considerado el de mayor suavidad.

“Es la hora de revisar si estamos siendo lo suficientemente agresivos con los sistemas de mercadeo (…) Consigamos los aliados internacionales que se requieran para poder ponerles a las tiendas Juan Valdez toda la velocidad”, concluyó.



http://www.milenio.com/index.php/2007/11/28/154666/

Mercado del café en la mira de McDonald's


McDonald's con los ojos en el café

Explica el presidente de la cadena de comida rápida que entre sus nuevos planes está la expansión al mercado de bebidas para competir contra Starbucks

Después del éxito de su café de filtro en Estados Unidos, la cadena McDonald's de restaurantes de comida rápida conocida por sus porciones abundantes busca expandirse en el mundo de las cafeterías.

“Queremos dejar de vender bebidas como acompañantes (de una comida) para ser un negocio de bebidas'', manifestó Don Thompson, presidente de McDonald's USA, en una reunión reciente con analistas del mercado. ''Nuestra velocidad, nuestra conveniencia, el valor que podemos darles a los clientes sin comprometer la calidad, nos convertirá en un protagonista extraordinario'' del sector.

Los restaurantes ofrecerán café con leche, café con chocolate, capuchinos y expresos con la posibilidad de elegir entre distintos sabores y diferentes tipos de leche. Los observadores de la industria señalaron que las infusiones cuestan cerca de 50 centavos menos que en la cadena de cafeterías Starbucks.

Pero mientras intenta beneficiarse del mercado del café, en rápido crecimiento, la mayor cadena de restaurantes del mundo se enfrenta con la resistencia de los dueños de sus propias franquicias.

“Existe un verdadero movimiento de resistencia entre las franquicias por esto” manifestó Richard Adams, consultor de los propietarios de franquicias de McDonald. Estimó que existe un 50% de posibilidades de que los esfuerzos salgan adelante debido a la oposición de las franquicias.

Los propietarios de los restaurantes se oponen a la estimación del plan de que serán necesarios 100 mil dólares para realizar renovaciones y comprar equipos.

Muchos temen además que un escaso interés de los clientes en el café de McDonald's pueda hacer que pasen años hasta que recuperen sus inversiones.

McDonald's expresó su confianza en que el nuevo café consiga más clientes y ayude a las tiendas a fortalecer sus ingresos anuales en cerca de 125 mil dólares una vez que comiencen a venderse los nuevos productos de café, junto con otras bebidas en botella, licuados y otros refrescos.

Zachary Aisley, un joven de 27 años de California, ha quedado impresionado con el precio y el sabor del café de McDonald's, como también con el café helado. Ahora espera probar los nuevos sabores para ver si merece la pena ir al restaurante con más frecuencia.



http://www.eluniversal.com.mx/notas/464242.html


Renovación de café en Colombia

Minagricultura invertirá $162 mil millones para renovar 90 mil hectáreas de café

El Ministro Andrés Felipe Arias explicó que con estos recursos se aumenta en un 50 por ciento la meta de renovación de cafetales presupuestada inicialmente para 2008. El funcionario también anunció recursos por 40 mil millones de pesos adicionales para Incentivos a la Capitalización Rural, con el fin de garantizar el ingreso a los cafeteros ante eventuales caídas del dólar.

Bogotá, 28 nov (SP). Recursos por 162 mil millones de pesos invertirá el Gobierno Nacional en 2008, a través del Ministerio de Agricultura, para apoyar a pequeños productores colombianos en la renovación de 90 mil hectáreas de cafetales.

Así lo anunció el ministro de Agricultura y Desarrollo Rural, Andrés Felipe Arias, durante la versión número 68 del Congreso Cafetero, en donde indicó que con este presupuesto para 2008 se aumenta en un 50 por ciento la meta de renovación de hectáreas de café, presupuestadas inicialmente.

“Queremos adelantar 30 mil hectáreas que habían en 2009, para que renovemos 90 mil el año entrante. Y ya encontramos la forma de hacerlo. Es importante que el caficultor pueda adelantar su renovación lo antes posible”, aseguró el Jefe de la cartera agropecuaria.

El funcionario explicó que los pequeños productores cafeteros que no tengan más de cinco hectáreas, podrán entrar en el programa, renovando 1,5 hectáreas.

Los productores reciben 4 millones 500 mil pesos por hectárea, los cuales se descomponen en dos partes: un millón 500 mil pesos para insumos y 3 millones, en 30 pagos mensuales de a 100 mil pesos, para compensar el flujo de caja que pierden durante 30 meses, mientras hacen la renovación.

De igual forma, Arias explicó que ese dinero se paga entre el Gobierno, el Fondo Cafetero y los productores.

“De esos 4 millones 500 mil, el Gobierno Nacional, a través del programa Agro Ingreso Seguro, aporta el 40 por ciento, es decir 1 millón 800 mil; el caficultor responde por el 60 por ciento del capital, o sea 2 millones 700 mil, y el Fondo Cafetero cubre todos los intereses de la deuda”, señaló el Ministro de Agricultura.

Dijo que se han identificado 273 mil hectáreas de unos 380 mil productores, que necesitan renovar sus cafetales, y al mismo tiempo aseguró que la Federación Nacional de Cafeteros contratará a 200 extensionistas adicionales para orientar a la gente, con el propósito de que puedan llevar los papeles requeridos, tener la aprobación del crédito y recibir el desembolso rápidamente.

El funcionario aseveró que el sector caficultor cuenta con un conjunto de instrumentos encaminados a incrementar la productividad, a proteger los ingresos de los caficultores en situaciones de crisis y a promover la reconversión productiva en zonas marginales.

Dijo que otro instrumento para aumentar la productividad del sector cafetero, diferente al programa de renovación de cafetales, es la línea especial de crédito, del programa Agro Ingreso Seguro (AIS), para financiar las inversiones que los caficultores deban realizar para obtener certificaciones de cafés especiales.

El Jefe de la cartera agropecuaria explicó que la obtención de estas certificaciones permitirá que los caficultores reciban una prima adicional por su café.

En ese sentido, aseguró que el Ministerio de Agricultura seguirá impulsando la construcción de beneficiaderos ecológicos a través del Incentivo a la Capitalización Rural (ICR), con el fin de reducir la utilización de agua durante el proceso productivo.

Adicionalmente, Arias Leiva anunció que el Apoyo Gubernamental a la Caficultura (AGC) tendrá 40 mil millones de pesos adicionales, con el fin de proteger el ingreso de los caficultores ante eventuales caídas del precio internacional y de la tasa de cambio.

Expuso que los caficultores en zonas marginales podrán acceder a las líneas de crédito blandas del programa Agro Ingreso Seguro, con el fin de reconvertir su actividad productiva hacia otros cultivos con potencial exportador o a la siembra de maíz amarillo tecnificado.

LXVIII Congreso Cafetero de Colombia

En medio de la revaluación, caficultura espera dos años más de buenos precios

Hoy inicia el LXVIII Congreso Cafetero en el que se analizará la situación de esta actividad en el 2007. Perspectivas para el 2008 pintan mejor. Productores lamentan que no hayan podido recibir subsidios de ayuda a través de AGC.

Con el lema “renovación, compromiso cafetero”, a partir de hoy y hasta pasado mañana se darán cita en Bogotá cerca de 120 productores y empresarios del país durante en el LXVIII Congreso Cafetero. El objetivo es hacer un balance del 2007 y analizar las perspectivas del 2008, calificadas como positivas más cuando se consideran otros dos años de buenos precios.

El Presidente de la República, Álvaro Uribe Vélez, junto con el Gerente General de la Federación, Gabriel Silva Luján y la dirigente cafetera Aura Pérez de Betancourt, de Nariño, primera presidenta del congreso cafetero nacional, instalarán el encuentro a las 8:30 de la mañana.

El acto se iniciará con la Declaración Gremial, en la cual, en nombre de los cerca de 500 mil productores del país, la presidenta del Congreso comentará los resultados del sector durante 2007 y hará algunas propuestas al Gobierno sobre las necesidades de los productores.

Entre ellas se destacarán principalmente la paradoja que vivió el sector en lo corrido del año, teniendo en cuenta que a pesar de la época de buenos precios que han repuntado por encima de los 490 mil pesos la carga, los productores no pudieron aprovechar por culpa de la revaluación.

Debido a ello una de las peticiones especiales de varios caficultores se centra en la necesidad de hacer un nuevo ajuste del piso del Apoyo Gubernamental a la Caficultura (AGC), para que los productores se puedan beneficiar de este alivio.

Sostenibilidad de precios

En medio de la paradoja que se vivió este año, los cafeteros también destacarán el crecimiento y sostenibilidad del sector en lo corrido del año que terminará con una producción que rodeará los 12,6 millones de sacos, por los planes de renovación y aumento en la productividad.

Así mismo se destacarán las exportaciones que volvieron a su nivel histórico de entre 10 millones y 10,5 millones de sacos y que para este año podrían sobrepasar los 11 millones de sacos.

Para los próximos dos años las condiciones de precios también se ven positivas, pues se prevé que se mantenga la estrechez entre la oferta y la demanda mundial de café. Esta podría prolongarse hasta 2009 de confirmarse daños en la próxima cosecha de Brasil (2008-2009), pues este país soportó una fuerte sequía durante septiembre y octubre.

Visión de Gobierno

Durante el encuentro el presidente Uribe Vélez también planteará su punto de vista sobre la situación de la caficultura y el apoyo que le ha dado el Gobierno nacional. Finalmente el Ministro de Agricultura, Andrés Felipe Arias, hablará sobre la política cafetera y el desarrollo económico.

A las 11:00 de la mañana se firmará la adhesión del gremio cafetero al Acuerdo Nacional de Equidad de Género, espacio en el que se destacará la importancia que la mujer ha tenido para el gremio en los últimos años, tanto en los cultivos y el beneficio del café, como en la parte administrativa y en los grupos de dirigentes cafeteros de los comités departamentales y municipales.

De igual forma se tiene prevista la intervención del Ministro de Asutnos Administrativos, relaciones Internacionales, Turismo y Medios de Flandes (Bélgica), Greet Bourgeois, quien además hará la entrega de recursos para los programas que apoya en las regiones cafeteras.

Finalmente se firmará un nuevo convenio con el Invías para el programa de mejoramiento de vías terciarias en las regiones productoras.

Producción de Brasil

A pesar de que se mantiene la expectativa sobre la producción de Brasil para el año cafetero 2008/2009, los estimativos indican que estos pueden ser inferiores a los 50 millones de sacos que se plantearon inicialmente, debido a los daños que se ocasionaron por las sequías de septiembre y comienzos de octubre en las principales zonas productoras de ese país. A eso se suma el consumo interno de Brasil que este año puede superar los 17 millones de sacos.

De igual forma para el periodo 2009/2010 se estima una cosecha de ciclo bajo, con un nivel de producción entre 35 y 40 millones de sacos, que dejará al mercado mundial del grano en una situación precaria por la reducción en la oferta.

El dato

* Un crecimiento del 2% anual registra el consumo de café arábigo. Para 2007 esa demanda se calcula en 125 millones de sacos.

La cifra

* Entre 118 y 128 millones de sacos de 60 kilos estará la producción mundial de café para el 2007-2008 frente a un consumo que oscilará entre 122 y 128 millones de sacos.

* Se estima que para el cierre de 2007 los inventarios mundiales de café se situarán alrededor de 37,5 millones de sacos, es el volumen más bajo en 25 años.



http://www.lapatria.com/Noticias/ver_noticia.aspx?CODNOT=26859&CODSEC=7

Congreso Cafetero de Colombia

Más futuro que pasado

Con la renovación como lema central, empieza hoy en Bogotá una nueva edición del Congreso Cafetero que reúne a los principales dirigentes y empresarios del que sigue siendo el principal producto agrícola del país. Y es que a pesar de las vicisitudes de los últimos años, el grano se mantiene todavía como la fuente de sustento de algo más de medio millón de familias, además de ser el cuarto producto de exportación, apenas por detrás del petróleo, el carbón y el ferroníquel. Dicho lo anterior, es conocido que los últimos años no han sido fáciles para un sector que ha tratado de reinventarse en medio de condiciones volátiles de precios internacionales y tasas de cambio.

Por tal motivo, en la medida en que la coyuntura es ligeramente más favorable que en el pasado reciente, es totalmente procedente insistir en la modernización de la actividad. Ese es un proceso iniciado ya por la Federación de Cafeteros, tanto en su estructura interna, como en la insistencia de vender un grano que tenga cada vez más valor agregado. Dentro de esa lógica, la estrategia de las tiendas Juan Valdez es la más adecuada a pesar de la fiera competencia en el segmento del ‘tinto’ al detal, como lo comprueban 125 puntos de venta ubicados en Colombia, España, Estados Unidos y Chile. A lo anterior se le agrega la venta de grano molido con marca propia en supermercados colombianos y norteamericanos, al igual que el convenio hecho con Coca-Cola para que el gigante de las bebidas utilice el café nacional en sus máquinas dispensadoras de la infusión. Gracias a todo lo hecho, se calcula que casi una tercera parte de las ventas del producto se hace con sobreprecio, ya sea por calidad o por manufactura.

No obstante, ese ambicioso esfuerzo palidece ante la meta de renovar 300.000 hectáreas de cafetales envejecidos en parcelas de menos de cinco hectáreas. El programa es el más ambicioso en la historia del gremio y cuenta con el apoyo decidido del Gobierno, el Fondo Nacional del Café y de los cultivadores, pues mientras los dos primeros aportarán el 55 por ciento de los 6,8 millones de pesos que se estiman como costo promedio por hectárea, los terceros deberán asumir el saldo. La importancia del tema es alta, pues se trata de aumentar la producción en 37 por ciento para el 2017 y preparar mejor a la caficultura nacional para competir en un escenario de libertad de precios internacionales. Pero además, el objetivo es mejorar el ingreso de miles de familias con el fin de asegurarles su sostenibilidad en el largo plazo. Además, existe la intención de estimular un cambio generacional con programas de venta y arriendo de tierras a campesinos jóvenes, seguramente más abiertos al ensayo de nuevas técnicas.

Todas esas acciones se enmarcan dentro del convencimiento de que hay espacio para que la producción de café colombiano suba y que el país gane participación en el mercado internacional. Los cálculos de los expertos sostienen que la demanda mundial del grano sigue su buena marcha y que hay margen para las variedades suaves, como la colombiana. De hecho, entre enero y agosto las exportaciones de café llegaron a 1.080 millones de dólares, 16,8 por ciento más que en igual período del 2006, sin que hubieran grandes eventos que afectaran al mercado.

En medio de tales circunstancias, también resulta alentador el cambio de modelo de gobernabilidad de las instituciones cafeteras. Por ejemplo, la decisión de que en sus directivas participen todos los departamentos sin importar su tamaño, constituye una señal de apertura que recoge la diversidad de una caficultura que va desde la Guajira a Nariño. Además, resulta histórica la elección de una mujer oriunda de un pequeño departamento para presidir, por primera vez, el Congreso Cafetero.

Así las cosas, resulta evidente que el café colombiano tiene mucho más futuro que pasado. Eso no quiere decir que se vaya a olvidar la tradición del país en ese campo, sino que hay oportunidades para aprovechar y crecer, no necesariamente superando las bonanzas del pasado, sino haciéndolas cada vez más permanentes.



http://www.portafolio.com.co/port_secc_online/porta_edit_online/2007-11-28/ARTICULO-WEB-NOTA_INTERIOR_PORTA-3716326.html

Café de Nicaragua

La emigración de nuestros cortadores

Nuestros cortadores emigran a Costa Rica y demás países centroamericanos porque encuentran en esos la oportunidad de ganar más, comer a su gusto, y regresar a su residencia más temprano. Conforme la Normativa Salarial Para las Actividades del Café 2007-08, recién publicada, se estipula para el norte una norma de 5 latas día la tasa con prestaciones de 13.50 córdobas por lata, más 18 córdobas diarios por concepto de alimentación cuando una finca no tiene la infraestructura para dar la alimentación cocida. Es decir el ingreso diario del cortador que corta 5 latas es 85.50 córdobas (13.5X5+18). Si ese mismo cortador corta 7 latas su sueldo diario es de 112.5 córdobas (13.5X7+18), como gasta 18 córdoba en su alimentación finaliza con un ingreso neto de 94.5 córdobas. Si ese cortador labora en una finca que tiene una cocina, su ingreso neto es el mismo (94.50), con la diferencia de que come lo que la finca ofrece. Nuestra forma de pago es catorcenal.

Conforme el sistema de pago de Costa Rica, usando los mismo parámetros que Nicaragua, el precio de la lata para una norma de 5 latas sería de 17.10 córdobas por lata (13.50 más 3.60 por concepto de alimentación (18/5). La forma de pago es diaria y el cortador come por su cuenta, ya sea comprando sus alimentos en las tiendas o comprando sus tres tiempos en las comiderías privadas que existen en las fincas. Si un cortador corta 7 latas gana el día 119.70 y gasta para su alimentación 18, quedándole un ingreso neto de 101.7 córdobas.

Es decir en Costa Rica por su forma de pago se premia al eficiente. El cortador que corta 7 latas gana 7.20 córdobas más que su contraparte en Nicaragua cortando la misma cantidad de latas.

Conforme las exigencias de la normativa publicada, en nuestras fincas para trescientos cortadores requerimos de 9 capataces con 35 cortadores por cuadrilla, tres recibidores (medidores), un apuntador, un tractorista, 5 ayudantes, 5 cocineras más tres ayudantes de cocina y un contador con su auxiliar en la finca para llevar la planilla y registros por cortador que requiere el INSS y el Mitrab. Por el sistema actual de medida esta termina en pleno corte a las 7:00-8:00 p.m. deteriorando nuestra calidad del café y rendimientos de nuestros cortadores.

El sistema de pago diario en Costa Rica permite al productor una eficiencia administrativa muy superior que la nuestra que le permite ofrecer a sus cortadores un precio por lata superior y servicios superior al nuestro. En Costa Rica para el mismo número de cortadores se requiere un capataz, dos ayudantes y un tractorista. La medida termina a las 5:00 p.m. El cortador recibe su pago diario, no hay deducciones en su pago por concepto del INSS pero si requiere de sus servicios es atendido con calidad y eficiencia. La logística de la alimentación de los cortadores es eficiente y competitiva e independiente del productor que le permite al cortador escoger que comer. Los gastos administrativos son menores porque no requiere de planilla y pagan al INSS sobre el monto total pagado a los cortadores obviando los registros individuales por cortador.

Nuestra normativa como se está viendo promueve las ineficiencias en el productor, el cortador y las fricciones entre ambos. El valor diario de la comida no coincide con la receta nutricional estipulada en la norma, los cortadores no andan cédula y no quieren deducciones en su pago por concepto de INSS, porque no recibe de este ningún servicio, creando tensiones en la contratación y día de pago, la normativa estipula cómo el productor tiene que organizar el manejo de su cosecha perjudicando la calidad del café e incrementando sus costos de producción.

En resumen no somos competitivos. Anualmente nuestros cortadores que emigran en cantidades cada vez mayores nos están expresando que prefieren un sistema de incentivos por eficiencia y anualmente a los productores se nos cae la cosecha por falta de mano de obra. Nicaragua puede igualar las condiciones y salarios de Costa Rica y resto de Centroamérica con realismo, objetividad e interés, realizando cambios y adaptándose a la competencia.



http://www.laprensa.com.ni/archivo/2007/noviembre/27/noticias/opinion/229295.shtml

Campeonato Salvadoreño de Baristas


El concurso que trae un reto “espresso”

Ayer inició el primer concurso de barismo en el país. El objetivo es promover el consumo local del café salvadoreño.

Vistiendo un delantal negro, muy parecido a las mismas prendas que usan los bármanes en la televisión, varios participantes dan vueltas por el salón con rostros entre nerviosos y emocionados.

Este grupo inquieto está conformado por 19 participantes del Campeonato Salvadoreño de Baristas (CSB), que se desarrolla por primera vez en el país.

Barista es el profesional que prepara café con cualquier mezcla a partir de estándares de calidad en el proceso, presentación y sabor del aromático.

El reto del CSB se resume en un cuarto de hora: cinco minutos para preparar cuatro espressos (café sin azúcar ni leche), cuatro capuccinos (cafés azucarados con leche y espuma) y otros cinco para una bebida de fórmula original que el barista haya elegido.

Los organizadores son el Consejo Salvadoreño del Café (CSC) y la Escuela de Café de El Salvador. El Ministerio de Agricultura, la empresa Marzocco y la agencia estadounidense USAID también aportaron con fondos al evento.

Ricardo Espitia, director del CSC, explicó que el principal objetivo del campeonato es promover el consumo interno del café: “Estamos tratando de despertar el interés entre la población salvadoreña sobre el café como bebida placentera”. Lograr esta impresión, según comentó Espitia, es una tarea que depende del talento del barista.

El coordinador del campeonato, Luis Rodríguez, explicó que este profesional en preparación “se convierte en un enlace entre el consumidor y el productor, y todo lo que ha pasado en el proceso productivo”.

El ganador del campeonato se anuncia este día. Lo evaluarán 10 jueces, incluyendo extranjeros. Lilian Nieto, jueza salvadoreña, indicó que evaluarán sabor, textura, presentación y “pasión por el arte que desarrolla”.

La persona elegida representará a El Salvador en el Campeonato Mundial de Baristas, que se celebrará en Dinamarca.



http://www.laprensagrafica.com/economia/932371.asp


Café de El Salvador


Persiste déficit laboral

Escasea mano de obra para cortas de café

El grano ya está en su punto pero hacen faltan manos laboriosas
Los tres tiempos de comida, pagos de entre 0.80 centavos a 1.00 dólar por arroba y, hasta alojamiento, están ofreciendo los productores de café a los cortadores ante la escasez de mano de obra existente para la cosecha 2007/2008.

Mario Acosta Oertel, presidente de la Fundación Salvadoreña para la Investigación del Café (Procafé), explicó que el sector está en apuros porque las recientes lluvias que bañaron al país aceleraron el proceso de maduración del grano. "Lo que ha ocurrido es que el clima ha incidido en que se junte la recolecta de café en las tres altitudes, más que todo en bajío, media altura y estricta altura", detalló.

En otros tiempos, hay diferencia de hasta mes y medio en las cortas entre las diferentes alturas.

"El problema es que también estamos en la época de la zafra, y por eso hay falta de cortadores; aunque también afecta la emigración de salvadoreños y la haraganería de la gente a causa de las remesas", apuntó.

Oertel aseguró que se necesitan unas 200 mil personas para las cortas, aunque no hay forma de medir el déficit de personal.

"Lo importante es que trabajo hay. Esto es una oportunidad para jubilados, jóvenes que están en vacaciones escolares y personas desempleadas", afirmó.

Sin embargo, una proyección del Consejo Salvadoreño del Café (CSC) estima que el promedio de empleos necesarios para la recolección entre noviembre y febrero andará por los 94,515.

Pero la curva de la demanda asciende en diciembre, en especial durante la segunda semana, que es cuando se cruza la corta de café de bajío, media altura y estricta altura.

La Asociación Cooperativa de Producción Agropecuaria (Ataisi), en San Isidro, Izalco, en Sonsonate, por ejemplo, necesita 1,000 personas para las cortas, y por ahora, sólo dispone de 600.

"El café está bien maduro pero nos hace falta el personal. Nosotros damos los tres tiempos de comida y transporte a grupos mayores de 30 personas, a quienes les garantizamos que comenzarán a trabajar el día que lleguen", dijo Joaquín Marroquín, gerente de la asociación.

Asimismo, la Asociación Cooperativa San Rafael, Los Naranjos, necesita más de 400 personas para producir más de 2,000 quintales de café oro. La cooperativa está compuesta por 44 familias, que totalizan unas 250 personas. Pese a que todos trabajan en la corta, necesitan contratar personas de otros lugares.

Manfreis Chávez, representante legal de la cooperativa, dijo que las condiciones climáticas incidieron en que la floración ocurriera en forma simultánea, lo cual dificulta las faenas. Algunos productores de la zona oriental sostienen que aún no enfrentan dificultades de personal. Aunque reconocen que éstas comenzarán en diciembre próximo.



http://www.elsalvador.com/mwedh/nota/nota_completa.asp?idCat=6374&idArt=1864242

Café de Colombia


El café le deja un buen sabor al Valle


Una producción de más de un millón de sacos este año tiene a la región entre los cinco mayores productores del grano.


Las 82.500 hectáreas dedicadas a la siembra de café en el Valle del Cauca le están dejando un agradable aroma a la economía regional. El departamento ocupará este año el quinto lugar en Colombia en producción del grano, con un millón doscientos mil sacos anuales.

Gracias a esta posición, que sólo es superada por los departamentos de Antioquia, Caldas, Huila y Tolima, el Comité de Cafeteros de la región le solicitará a la Federación Nacional que los procesos de renovación de cafetales envejecidos que se realizarán a partir del próximo año, cobijen más de ocho mil hectáreas nuevas en la comarca.

“Este año hemos adelantado el proceso de renovación en 5.500 hectáreas en los 39 municipios y la meta para el 2008 es lograr que el 10% de las áreas de siembra de café estén renovadas, es decir, subir a unas 8.500 hectáreas”, explicó Héctor Fabio Cuéllar, gerente del Comité de Cafeteros del Valle.

Con el incremento en la renovación de los cafetales se espera que los 22.500 productores del grano que hay en la región accedan con mayor productividad a los programas de cafés con valor agregado, que son los que hoy representan los mayores ingresos para el sector. En ese sentido, la meta del Valle es tener una mayor participación dentro de los nuevos negocios que ha comenzado a impulsar la federación, especialmente las tiendas Juan Valdez.

Los cafeteros del Valle llegan al Congreso Nacional del gremio, que se inicia hoy en Bogotá, con un espíritu optimista. La dura temporada invernal que se ha presentado en los últimos meses no ha tenido grandes repercusiones sobre la producción, por lo que se mantendrá el volumen de 1.200.000 sacos, cifra promedio de los últimos años.

Por otro lado, los cafeteros del Valle están entrando cada vez más en el segmento de los llamados cafés especiales, y han logrado la certificación de las fincas cafeteras con los sellos internacionales de orgánicos como el conocido Rainforest.

“Vamos bien y esperamos que en el corto plazo unas 9.000 hectáreas sembradas de café estén certificadas ambientalmente, lo que nos representa que 2.000 productores estén vinculados a los programas de cafés especiales”, señaló Cuéllar.

“Este es un eje fundamental para el comité y por eso estamos trabajando en programas de producción limpia y protección de cuencas. La demanda cada vez es mayor en productos que cuidan el medio ambiente, porque los consumidores quieren productos saludables para ellos y para el planeta”.

El lunar del gremio en la región este año , como en el resto del país, ha sido la revaluación del peso, que según cálculos del Comité, le arrebata a cada productor $100.000 por carga, es decir, un 10% de los ingresos totales proyectados.

Además de la renovación de cafetales, el Valle del Cauca presentará ante el Congreso su experiencia en el programa ‘Camineros’, cuyo objetivo es mantener en óptimas condiciones las vías de las regiones productoras.

“Es de vital importancia para los cafeteros poder sacar su producto a tiempo y que puedan ingresar a sus fincas con facilidad. En general, es un proceso que debe continuarse porque no sólo beneficia a los caficultores sino a los campesinos en general”, enfatizó el dirigente.

El Congreso Nacional de Cafeteros, que comienza hoy en Bogotá, concluirá el próximo viernes.

Las cifras

  • 39 municipios son cafeteros
  • 35% de la producción se consume localmente
  • 40 puntos de venta están en el Valle



  • http://www.elpais.com.co/paisonline/notas/Noviembre282007/reg01.html